Os ovos de Páscoa tradicionais, associados principalmente ao chocolate ao leite ou meio amargo, têm ganhado recheios cada vez mais criativos em Salvador, refletindo uma nova tendência de mercado. Confeitarias artesanais têm apostado em combinações fora do convencional para se destacar em um setor altamente competitivo e atender a consumidores que buscam experiências diferenciadas além do simples sabor do doce. Esse movimento acompanha a mudança no comportamento do público, influenciado pelas redes sociais e pela valorização de produtos autorais e regionais.
Entre os exemplos de inovação, a Marlene Loureiro Confeitaria lançou em 2021 o ovo Brûlée, inspirado na sobremesa francesa que leva uma camada de açúcar queimado sobre a casca de chocolate, vendido por encomenda a R$ 115,00. A mesma confeitaria oferece ainda o ovo “Brasil com S”, que reúne ingredientes nacionais como cupuaçu, maracujá e coco com tapioca e melaço, com preço de R$ 93,30. Já a Brigadeiro dos Sonhos apresenta o ovo de brigadeiro com sequilho, que combina chocolate belga com biscoito, vendido por R$ 89,00, e o ovo “Perfeição”, recheado com brigadeiro branco, geleia artesanal de morango e sequilho, custando R$ 95,00.
A Engenhando Doces destaca o ovo de coco queimado com bolo gelado e caramelo, que custa entre R$ 48,90 e R$ 84,90, além da versão Olho de Sogra, que traz recheio de coco e ameixa. A Rausch Confeitaria Afetiva inova ao usar casca de cookie nos ovos, apresentando o Cookie Nevado, com chocolate, nozes, café e canela, vendido a partir de R$ 116,00. A Gelato Luce, por sua vez, aposta em ovos recheados com gelato artesanal, com preços a partir de R$ 139,00, assim como o ovo inspirado na palha italiana.
Na Jessica Azevedo Confeitaria, o ovo de missô combina doce e salgado com caramelo de missô, chocolate branco, laranja e cookie de gergelim, custando R$ 169,00, enquanto a Trufas da Sisi oferece ovos com sabores tradicionais como Ferrero Rocher, Laka Oreo e Ovomaltine, com preços a partir de R$ 89,90. A Bendito Salgado traz versões salgadas para a Páscoa, com o ovo sertanejo que incorpora ingredientes típicos nordestinos por R$ 109,70.
Com a alta demanda na época da Páscoa, muitas confeitarias começam a produção antecipadamente, desde a preparação das cascas de chocolate até os recheios e embalagens. Devido ao limite de produção, é comum que as encomendas sejam encerradas antes do feriado, mostrando a crescente procura por ovos de Páscoa com sabores inusitados em Salvador, que refletem o desejo dos clientes por novas experiências gastronômicas.
