O Nordeste brasileiro segue se destacando como polo de inovação sustentável e aproveitamento de recursos naturais. Agora, a nova estrela das bebidas da região é o espumante de umbu.

Trata-se de um fermentado da fruta gaseificada. A princípio, é uma bebida desenvolvida a partir do fruto típico da Caatinga. Desse modo, apresenta um potencial para conquistar o mercado nacional e internacional.

Um dos projetos em andamento é fruto da parceria entre a Embrapa e a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Primeiramente, une tradição, ciência e sustentabilidade para criar um produto que se alinha às tendências globais de consumo.

Para facilitar a visualização das características e impacto do produto, segue uma tabela com informações-chave: