A produção de café na Bahia deve registrar um crescimento expressivo de 11,3% em 2025, totalizando 3,4 milhões de sacas, conforme aponta o mais recente relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

A produção de café na Bahia deve registrar um crescimento expressivo de 11,3% em 2025, totalizando 3,4 milhões de sacas, conforme aponta o mais recente relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

De acordo com a Secretaria da Agricultura da Bahia (Seagri BA), a expansão da safra está atrelada à modernização das lavouras, à diversificação nos estágios de crescimento das plantas e ao investimento em técnicas como a fertirrigação. Além disso, as chuvas mais regulares no final de 2024 contribuíram para a recuperação da produtividade. Tudo isso após um período de estiagem que impactou a colheita anterior.

Mercado e expectativa de preços

As projeções para 2025 indicam que os preços do café devem permanecer elevados, pelo menos até o fim do primeiro semestre. A crescente demanda global, impulsionada por mercados emergentes como a China, aliada a eventos climáticos extremos em outros países produtores, pode manter os valores em alta.

Em 2024, o preço do café ao consumidor final sofreu um reajuste próximo de 40%. Assim, especialistas indicam que essa tendência de valorização pode continuar ao longo do próximo ano, devido à dificuldade da oferta global em acompanhar o ritmo da demanda.