Uma marca de chocolate da Bahia foi reconhecida como uma das melhores do mundo no International Chocolate Awards, evento considerado o “Oscar do Chocolate”. A lista, divulgada na terça-feira (11), inclui apenas mais duas empresas brasileiras, sendo a baiana a única a conquistar dois certificados.

A Cacau do Céu, fundada em 2009 na cidade de Ilhéus, localizada no sul da Bahia, é conhecida por sua produção de chocolate de alta qualidade, aproveitando a rica tradição da região na cultura do cacau. Ao longo dos anos, a empresa acumulou 12 prêmios nacionais e internacionais, oferecendo uma variedade de sabores inovadores.

Atualmente, a marca disponibiliza 20 tipos diferentes de barras de chocolate e mais de 60 sabores de bombons. Nesta edição do concurso, dois produtos se destacaram:

• O chocolate branco com maracujá, que conquistou a medalha de prata na categoria “Barras de chocolate branco com inclusões ou pedaços”;
• O chocolate ao leite 40% com queijo canastra e doce de leite, que recebeu a medalha de bronze na categoria “Barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços”.

Em uma entrevista, a proprietária e chocolate maker da marca, Marcela Tavares, compartilhou a inspiração por trás das barras premiadas. Uma delas surgiu da expansão do negócio para Minas Gerais, onde ela buscou combinar o cacau da Bahia com elementos da culinária mineira. “Lancei as barras de queijo e, nessa especificamente, adicionei o doce de leite, que é muito presente em Santa Rita do Sapucaí, onde fica a segunda fábrica”, explicou.

A barra de chocolate branco com maracujá, por sua vez, reflete a preferência pessoal de Marcela pela fruta. Para aprimorar a qualidade dos produtos, a empresa investiu na compra de um liofilizador, equipamento que remove a água dos alimentos, garantindo a pureza dos ingredientes. “Com isso, asseguro que na minha barra de chocolate branco com maracujá coloco a fruta de verdade”, afirmou.

Para Marcela, a premiação representa mais do que um reconhecimento individual; é a realização de um sonho coletivo. “É uma conquista não só nossa, mas de toda uma cadeia de produtores, colaboradores e parceiros que acreditam no potencial do Bean to Bar brasileiro”, destacou. Ela também enfatizou a importância do cacau da Cabruca, um sistema que preserva a floresta e promove a biodiversidade, ressaltando seu valor no cenário internacional.