O pastel de maçã do amor é uma inovadora combinação que une a popularidade do pastel com o sabor doce e romântico da maçã do amor. A criação é de Felipe Antônio, que administra uma pastelaria em Campina Grande, cidade famosa pelo seu São João, considerado o maior do mundo. Com essa receita, Felipe reinventa as tradicionais comidas juninas.

A receita inédita do pastel é composta por:

• Maçã em cubos 🍎
• Cream cheese 🧀
• Caramelo 🍯
• Cristais de açúcar 🧁

Felipe Antônio destaca que sua pastelaria é conhecida por oferecer pratos temáticos que variam conforme as datas comemorativas, especialmente durante o São João. Ele comentou sobre a inovação do ano anterior, que foi o pastel de pamonha com queijo, e a ideia deste ano de criar o pastel de maçã do amor.

Pastel exclusivo para o São João

De acordo com Felipe, esse pastel é um “pastel de campanha”, o que significa que foi desenvolvido especialmente para ser promovido durante a época junina. “Eles têm data de validade. Depois do período, ele sai do cardápio e não volta mais, a não ser que seja no mesmo período do ano que vem”, explicou.

As reações dos clientes que provaram o pastel variam entre surpresa e nostalgia. Muitos relatam que a experiência os remete a momentos da infância ou a recordações especiais, como namoros. Felipe compartilha: “Recebemos muitos feedbacks como ‘Ah, lembrei da minha infância’ ou ‘Ah, lembrei de quando a gente namorava’. São lembranças que trazem boas memórias.”

Para chegar à versão final do pastel, Felipe precisou realizar várias tentativas e testes com diferentes ingredientes e técnicas. Ele revela que o processo envolveu dias de criação e ajustes: “Colocamos um insumo, trocamos, ouvimos sugestões, até chegarmos à composição final. Precisamos entender a textura e o sabor para que todos os itens se harmonizassem.”

Essa combinação única promete agradar os amantes de doces e aqueles que buscam reviver momentos marcantes através da gastronomia.