O sonho de passar apenas um ano nos Estados Unidos para aprender inglês acabou se transformando em uma verdadeira mudança de vida para o pernambucano Ricardo Rosa. O que começou como um plano temporário, motivado pela vontade de adquirir fluência em outro idioma e vivenciar uma nova cultura, rapidamente ganhou proporções muito maiores. Ao lado de sua esposa, Vanessa, que esteve presente desde o início dessa jornada, Ricardo decidiu aproveitar o momento favorável que viviam no Brasil, em 2012, para embarcar na experiência de morar fora. No entanto, a rápida adaptação à rotina dinâmica de Nova York e as oportunidades que surgiram no caminho fizeram com que o casal repensasse seus planos iniciais e optasse por permanecer de forma definitiva na cidade.
Para viabilizar essa permanência, Ricardo recorreu ao visto por habilidades extraordinárias, que foi concedido com base em sua trajetória profissional, reconhecimentos e premiações acumuladas ao longo dos anos. Esse passo foi fundamental para garantir estabilidade e abrir portas para novos projetos. Ainda assim, o início da vida empreendedora em solo americano foi marcado por simplicidade e improviso. Em uma cozinha extremamente pequena, de apenas 3 metros quadrados dentro de seu apartamento, Ricardo começou a produzir coxinhas de forma artesanal, quase como uma tentativa despretensiosa de reproduzir um sabor familiar em um ambiente distante de casa.
A virada aconteceu de maneira inesperada. Durante uma festa entre amigos, as coxinhas preparadas pelo casal fizeram um enorme sucesso entre os convidados, despertando o interesse de pessoas que nunca haviam experimentado aquele tipo de salgado brasileiro. A partir desse momento, surgiu a percepção de uma oportunidade de negócio: havia uma lacuna no mercado nova-iorquino para produtos típicos do Brasil, especialmente quando apresentados de forma profissional e consistente.
Mesmo sem estrutura adequada, Ricardo e Vanessa começaram a vender seus produtos, inicialmente atendendo poucos pedidos por semana. Porém, um fator decisivo para o crescimento do negócio foi a divulgação espontânea em um blog da comunidade brasileira local. A publicação viralizou, aumentando rapidamente a demanda — de quatro pedidos semanais para quarenta em pouco tempo. Esse crescimento acelerado trouxe desafios logísticos, mas também confirmou o potencial do empreendimento.
Aproveitando sua experiência na área de tecnologia, Ricardo desenvolveu um aplicativo próprio de delivery voltado para a culinária brasileira. Essa inovação permitiu não apenas organizar melhor os pedidos, mas também ampliar significativamente o alcance da marca. Em apenas três meses, o negócio já havia faturado cerca de 10 mil dólares, um resultado expressivo para uma operação que ainda funcionava dentro de um apartamento.
Durante cinco anos, a Petisco Brazuca operou exclusivamente no modelo online, consolidando sua base de clientes e aprimorando seus processos. Em 2018, dando um passo estratégico importante, a empresa inaugurou sua primeira fábrica no Brooklyn, acompanhada de uma loja física. Esse movimento teve como objetivo compreender melhor o comportamento do consumidor americano, adaptar produtos e fortalecer a presença da marca no mercado local.
A estratégia mostrou-se extremamente bem-sucedida. Se no início o público era majoritariamente formado por brasileiros saudosos dos sabores de casa, hoje cerca de 95% dos clientes são americanos. Isso demonstra não apenas a aceitação, mas também a valorização da culinária brasileira no exterior. Além das tradicionais coxinhas, o cardápio foi ampliado para incluir mini-kibes, churros, esfirras abertas, pastéis, brigadeiros e tortas salgadas, oferecendo uma variedade que representa a riqueza gastronômica do Brasil.
O crescimento da produção também impressiona. O que antes era feito manualmente, com cerca de 30 mil unidades por mês, evoluiu para uma operação capaz de produzir aproximadamente 300 mil salgados mensais, com uma capacidade atual de até 5 mil unidades por hora. Os planos futuros são ainda mais ambiciosos, com a meta de atingir 1,5 milhão de unidades, consolidando a empresa como uma referência no segmento.
Com a expansão dos negócios, foi criada a holding BRZ Foods, responsável por administrar diferentes frentes da empresa. Além da área de alimentação, o grupo também atua com educação empreendedora e plataformas de conexão comercial, ampliando o impacto da marca para além da gastronomia.
A visibilidade da Petisco Brazuca também cresceu por meio da participação em feiras e mercados de rua importantes em Nova York. Em alguns desses eventos, a marca se destaca como a única representante brasileira, reforçando seu papel como ponte cultural entre os dois países. No entanto, nem tudo são facilidades. O cenário atual apresenta desafios significativos, como mudanças nas políticas migratórias dos Estados Unidos e restrições de crédito, fatores que impactaram o movimento anual em cerca de 20% nas feiras locais.
Ainda assim, a trajetória de Ricardo Rosa vai muito além de um caso de sucesso empresarial. Trata-se de uma história de adaptação, coragem e visão. Ao transformar uma receita simples em um negócio de grande escala, ele não apenas construiu uma empresa sólida, mas também levou um pedaço da cultura brasileira para o cotidiano dos americanos. Sua jornada mostra que grandes conquistas muitas vezes começam com pequenos passos — e que a disposição para se reinventar pode abrir caminhos inesperados e transformadores.
